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春卷的做法大全家常 ，春卷的做法大全家常菜
悦刻正品优选2025-06-10 10:20:58【悦刻旗舰商城】4人已围观
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本文目录
鱼香茄子的家常做法
准备好茄子 ，长的家常 、圆形的做法 ，紫皮的大全 、黑皮的鱼香或者青皮的都可以，没有特别要求 。茄家全鱼窍门
2
蟹棒切成小颗粒 ，香茄用蟹棒代替肉末 ，不仅有鱼香味 ，还可以省了调鱼香酱汁的步骤 ，不需要准备那么多调味料 ，更省事 。
3
茄子清洗干净 ，切成手指长度的细长条 。担心茄子有农药残留的 ，可以把茄子皮削掉 。
4
茄子条加一点盐 ，抓1分钟左右 ，茄子变软后清洗干净 ，挤干水分 。用盐腌过的茄子变软 ，这样就可以省了油炸茄子的步骤。要是家里有微波炉 ，可以用高火把茄子打熟 ，保留茄子原本的紫色更好看。
5
生姜去皮切丝，大蒜拍扁去皮切碎 ，小米椒切小段 ，葱花切成小颗粒 。
6
热锅放油 ，中小火加热，放入姜丝 、蒜末和一半辣椒翻炒出香味 ，不要炒糊了 。
7
放入蟹棒颗粒翻炒均匀，加2勺黄豆酱一起翻炒均匀 ，加少量的水煮开 。
8
加入茄子翻炒均匀 ，腌过的茄子吸收汤汁后 ，很入味超好吃 。即食蟹棒本身有咸味 ，茄子也是用盐腌过的 ，黄豆酱也有一些咸味，就不需要另外加盐了 。
9
出锅前撒上另一半辣椒和葱花 ，翻炒一下，一道营养好吃 ，健康美味的鱼香茄子就做好了 。
鱼香茄子做法
原料 ：茄子适量 。
辅料：淀粉 。
调料 ：姜蒜末 、豆瓣酱 、白糖少许、醋适量 、盐少许 、鸡精少许 。做法 ：
1 、鱼香茄子 ，我这里没有加肉沫 ，就是简简单单的茄子做法 ，不过蛮好吃的 。茄子洗干净去头 ，切条 。
2 、起油锅 ，茄子要好吃 ，不要怕费油 。油热倒入切好的茄子炸 。炸个2到3分钟后捞出 。开大火把油烧热 ，再次倒进茄子 ，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来 ，而且是茄子容易炸透 ，时间不要长30秒到45秒就可以了 。
3 、锅放油 ，油微热放入姜蒜末炒香 ，再放入一勺豆瓣酱 ，炒出红油味香 。
风味茄子鱼香茄子的家常做法
主料 ：
长茄子2根
青椒1个
红柿子椒1个
辅料 ：
生姜10克
蒜3瓣
大葱1段
郫县豆瓣酱20克
淀粉适量
食用油适量
调料汁 ：
淀粉适量
生抽15克
老抽5克
蚝油10克
白醋15克
白砂糖10克
麻油适量
盐适量
做法 ：
1.食材洗净 ，备好。
2.茄子切条 ，放入淡盐水中浸泡5分钟后 ，捞出沥干水分 。
3.撒干淀粉拌匀 。
4.青红椒切丝 ，葱姜蒜切片备用。
5.制作调料汁 ：盐 、淀粉 、生抽、老抽 、蚝油 、白醋、白砂糖、麻油 ，搅匀即可 。
6.起油锅 ，烧至7成热 。
7.放入茄子 ，中火煎炸。炸时不停翻动，以免炸糊 。
8.茄子上色后 ，捞出控油 。
9.留少许底油 。
10.放入葱姜蒜爆香 。
11.加郫县豆瓣酱 ，小火炒出红油。
12.放入青红椒 。
13.再放入茄子 ，翻炒 。
14.倒入事先调好的料汁，翻炒均匀即可 。
15.出锅，盛盘
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